ゴウツパクチーで島根県江津市を盛り上げます!

生産へのこだわり

周年栽培・安定供給

一般的な土耕栽培では、パクチーが好む温度帯を維持することが難しく、夏と冬に収量が著しく落ちてしまいます。それは、その日の天候によって、植物の光合成に必要な「気温」「湿度」「照度」が大きく影響を受けるからです。GPAは、自然の恵みである太陽光を適度に活かしながら、ビニールハウスの中での水耕栽培方式を採用しました。これにより、外部環境の影響を極力抑え、年間を通じて安定的なゴウツパクチー®の生産が可能になりました。いつでもパクチーメニューを提供して、お客様に喜んでいただきたいという飲食店様のために、GPAは頑張ります。

多品種生産

数千種類あると言われるトマトと同様に、パクチーも品種によって香りや味、食感が異なります。パクチーは、栽培方法や品種改良の研究が進んでおらず、国内ではわずかな品種しか栽培されておりません。GPAは、世界中から品種を集め、比較実験を繰り返し、季節や飲食店様・お客様の好みに合わせたゴウツパクチー®を提供できる生産体制を整えてまいります。(品種数は順次拡大)

水耕栽培でも、味・香りはしっかり

土も水も、植物にとっては栄養を吸収するためのスポンジの役割しか果たしません。また、栄養素は、植物が自ら元素レベルまで分解して吸収するため、有機肥料でも無機肥料でも大きな違いはありません。むしろ、何が混ざっているか分からない土よりも、何をどれだけ入れたか可視化できる水の方が安全と言えるでしょう。大切なのはパクチーにとって最適な環境、栄養を与え、植物自身の成長をサポートすることです。試行錯誤を重ねたGPAのゴウツパクチー®は、土耕栽培に負けない味と香りに仕上がっています。

 

水耕だから"根っこ"も楽しめる

パクチーは根っこの部分が、最も強い香りを放ちます。土耕栽培では、ヒゲ根に絡み合った土・泥を洗い落とすのは限界があり、出荷時点でヒゲ根は取れています。ゴウツパクチー®は、水の中で育てているから根っこが白くとてもキレイです。ボリューム感のある根っこを活用したメニュー開発に挑戦してみませんか?

 

栄養素も手作り

植物には、それぞれに適した育て方があります。汎用品の液肥を養液に混ぜるだけでは、物足りない味のパクチーになります。私たちは、ある学術機関と共同研究を行い、パクチーに最適な栄養素の配合を割り出すことに成功しました。レシピデータをもとに、自社のラボにて0.01g単位で各栄養素を細かく調合したゴウツパクチー®専用液肥で栽培をしています。必要な栄養素を必要な量与えることで、ゴウツパクチー®はスクスク育ちます。今後、飲食店様のオーダーメイド栄養素レシピを開発し、味・香りのバリエーションを増やしてまいります。パクチーを食べ慣れた強めの香りを求められるお客様や、初めてのパクチー料理を柔らかい香りで試してみたいお客様にも楽しんでいただけるのが、ゴウツパクチー®です。

GPAについて

社名に込めた2つの想い

GPAの頭文字には、2つの想いが込められています。1つ目は、Globis Phakchi Association。グロービス経営大学院という社会人向けビジネススクールで出会ったパクチー好きな仲間40名が協力しあい、自分たちが美味しいと思えるパクチー作りに挑戦。最先端の栽培技術と高度な経営手法を駆使し、農業を稼げる産業へと進化させることを日々実践しています。2つ目の想いは、地方創生&地域活性化に資するビジネス、人口わずか24,360名、西日本で最も小さい市、東京からの移動時間が最もかかるまち”島根県江津(ゴウツ)市”を盛りあげるべく、新しい名産品作りに挑戦。パクチーの人気にあやかり、交流人口・関係人口を増やすために頑張ります。

若者が憧れる農業に

江津市の総生産額に占める農業の割合はわずか0.8%。就業者数もわずか6%。平均年齢は67歳(推計)。主な産業は、医療・福祉関連業、窯業、土木建設業です。江津市には大学がありません。島根県には私立大学がありません。高校卒業後の進路先は、市外・県外の大学・専門学校です。都会で高度人材としての教育を受け、多感な時期を過ごした若者が、江津市へ戻り就職する気持ちになるには、相当に高いハードルがあります。Uターンのきっかけとして、農業がその選択肢になるよう、GPAは頑張ります。

パクチーで新しい食文化を創る

「パクチー、好きですか?」

ほとんどの方は、嫌いと答えます。けれど、食べず嫌い、本当に美味しいパクチーを食べたことがない方のほうが圧倒的に多いのも事実。GPAは、日本全国・世界中の皆さまに「パクチーって美味しいね!」と言ってもらえることに挑戦します。その手段として、全国の飲食店さまと協力し、ゴウツパクチー®を普及してまいります。シェフの皆さま、一緒に新しい食文化を創っていきませんか?ご連絡お待ちしています!

ご注文方法

お客様に直販いたします

鮮度を保った状態で美味しく料理していただけるよう、生産現場から飲食店様に直接お届けいたします。また、多品種である特徴を最大限引き出していただくために、シェフの方とのコミュニケーションを大切にします。

また、パクチー祭りを開催したい一般の方にも、ぜひ喜んでいただきたく、7月1日よりご注文受付を開始しました。

商品案内

2017年8月上旬現在、予想以上のご注文のため、生産が追いついておりません。ご注文いただいたものは、生育状況を見ながら、順次出荷しております。ご注文から約75日程度お待たせしてしまう状況となりますが、ご理解いただけましたら幸いです。


(1)_JINRIN

フランスの品種

茎部分が長く、葉は大柄

 

香り:5

甘み:4

食感:3

(2)_OROCHI

フランスの品種

茎部分が長く、葉は大柄

 

香り:4

甘み:3

食感:5

(3)_EBISU

中国の品種

茎部分が短く、葉は小柄

 

香り:2

甘み:5

食感:2

(4)_YORIMASA

イタリアの品種

茎部分が長く、葉は大柄

 

香り:3

甘み:2

食感:3

(5)_SHOUKI

イタリアの品種

茎部分が長く、葉は大柄

 

香り:3

甘み:4

食感:5


販売価格

全商品統一価格の2,700円/kg(税別)

組み合わせの総重量となります。

株によって重さにばらつきがございますので、総重量はご注文のプラス100g以内での発送となります。

送料

クロネコヤマトクール便にて日本国内の各地域に発送いたします。

<参考送料:80サイズ>

関東方面3kgまで1,500円

島根県内3kgまで1,200円

*ご注文重量によって送料が変わりますのでお問い合わせください


ご注文はコチラ

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折り返し、発送可能日と送料を含めたお支払総額をご連絡いたします。

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