GPAの圃場では、自然エネルギー由来１００％の電力を活用しています。Co2を排出しない発電方法から生まれた電気を使い、ポンプを動かし、機械を動かし、生産しています。「ハチドリ電力」は、毎月の電気代の1％を自然エネルギー発電所の建設資金へ再投資、毎月の電気代の１％が社会貢献活動団体へ寄付されます。つまり、「電気を使えば使うほど、世の中がもっとよくなる」活動に参加できるのです。GPAはこの理念に共感し、2021年2月からハチドリ電力へ切り替えました。

一般的な土耕栽培では、クレソンが好む温度帯を維持することが難しく、夏と冬に収量が著しく落ちてしまいます。それは、その日の天候によって、植物の光合成に必要な「気温」「湿度」「照度」が大きく影響を受けるからです。GPAは、自然の恵みである太陽光を適度に活かしながら、ビニールハウスの中での水耕栽培方式を採用しました。これにより、外部環境の影響を極力抑え、年間を通じてゴウツクレソンの生産が可能になりました。いつでもクレソンメニューをお楽しみいただけるよう、GPAは頑張ります。

土も水も、植物にとっては栄養を吸収するためのスポンジの役割しか果たしません。また、栄養素は、植物が自ら元素レベルまで分解して吸収するため、有機肥料でも無機肥料でも大きな違いはありません。むしろ、何が混ざっているか分からない土よりも、何をどれだけ入れたか可視化できる水の方が安全と言えるでしょう。大切なのはクレソンにとって最適な環境、栄養を与え、植物自身の成長をサポートすることです。試行錯誤を重ねたGPAのゴウツクレソンは、土耕栽培に負けない味と香りに仕上がっています。

植物には、それぞれに適した育て方があります。汎用品の液肥を養液に混ぜるだけでは、物足りない味のクレソンになります。私たちは、ある学術機関と共同研究を行い、クレソンに最適な栄養素の配合を割り出すことに成功しました。レシピデータをもとに、自社のラボにて0.01g単位で各栄養素を細かく調合したゴウツクレソン専用の液肥で栽培をしています。必要な栄養素を必要な量与えることで、ゴウツクレソンはスクスク育ちます。ハーブを食べ慣れた強めの香りを求められるお客様や、初めてのハーブ料理を柔らかい香りで試してみたいお客様にも楽しんでいただけるのが、ゴウツクレソンです。

鮮度を保った状態で美味しく料理していただけるよう、生産現場から飲食店様に直接お届けいたします。また、お料理に合わせて、ゴウツクレソン の特徴を最大限引き出していただくために、シェフの方とのコミュニケーションを大切にします。

【飲食店様向け】

ゴウツクレソン　2,300円/kg(税込)

ゴウツセロリ　2,700円/kg(税込)

1袋あたり250g前後、総重量はご注文のプラス100g以内での発送となります。

【彩りベビーリーフ類】

常時在庫品

　赤軸ソレル：11円/g(税込)

注文生産品

ビーツ、バジル、タイム、パセリ、等

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鮮度維持のため、 年間通してクール便にてお届けします。常温便をご希望の場合はお知らせください。

クロネコヤマトクール便にて日本国内の各地域に発送いたします。お届け先住所・ご注文重量によって送料が変わりますのでお問い合わせください。

生産者と消費者を直接つなぎ、コミュニケーションを楽しむプラットフォームにGPAはとても共感しています。

ポケットマルシェのサイトからご注文ください。

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