ゴウツクレソンの美味しい食べ方

ゴウツクレソンは、スーパーの店頭で販売されている一般的なクレソンとは、品種が異なります。また、GPAならではの“こだわり生産方法”により、「エグ味がない」「茎が柔らかい」「葉が大きい」「爽やかな香り」を実現しています。これらの特徴を最大限に生かす美味しい食べ方をご紹介します。

ゴウツクレソンチゲ鍋

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(4人前)

・水1.4L

・いりこダシ(適量)

・味噌大さじ3〜4

・ごま油大さじ2

・にんにく4片

・豚肉500g

・アサリ300g

・キャベツ1/4個

・えのき1袋

・ゴウツクレソン500g

・キムチ300g

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1.アサリを塩水に入れて、砂出ししておきます

2.煮干しで出汁をとります（粉末いりこだしでもOK）

3.鍋にごま油をひき、みじん切りしたニンニクを炒めます

4.香りが出たらアサリを入れ、殻が開いたらだし汁を鍋に入れます

5.アクを取りながら、20分間煮ます

6.キムチ300g、えのきやキャベツを入れます

7.醤油や胡椒をお好みで入れて味を整えます

8.ゴウツクレソンは食べる直前に入れます(13秒で引き上げるのがベスト！！！)

 

ゴウツクレソンと新玉サラダ

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・新玉ねぎ　1玉　　

・ゴウツクレソン　100g　

・オリーブオイル　適量

・岩塩　適量

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１．新玉ねぎを薄くスライスします

２．辛いのが苦手な方は、水に晒します

３．ゴウツクレソンを刻みます

４.   スライスした玉ねぎの水気を切ります

５.  岩塩パラパラします

６.  オリーブオイル回しかけます

ミニトマトのっけると可愛いですね

 


ゴウツクレソンの冷しゃぶ

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・豚ロース薄切り　150g　　

・ゴウツクレソン　50g　

・もやし　30g

・水　1リットル

・料理酒　大さじ2

・塩　小さじ1(茹で湯用)

・塩　小さじ1(肉冷ます用の氷水用)

・ポン酢やごまだれ

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１．沸騰した水に塩を入れます

２．もやしを30秒茹でて、すぐに氷水にとります

３．もやしを茹でたお湯にお酒を入れます

４.   豚肉をしゃぶしゃぶします

５.  もやしを取り出した氷水に塩を溶かします

６.  豚肉を氷水に取ります

７.  刻んだゴウツクレソンと水気をきったもやしを和えて皿にもモリモリ盛ります

８.  お肉をのせて出来上がり！


ゴウツクレソン鍋

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・だし昆布　２枚　　

・水　２ℓ　

・お酒　おおさじ２

・ゴウツクレソン

・お肉や大根、サツマイモやきのこ類などお好きな具材

・ポン酢やごまだれ

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１．鍋に水を張り、昆布を入れ、30分だしをとります。

２．鍋に酒を入れ、火にかけます。

３．お好きな具材をいれてください。

４．クレソンは13秒ほどしゃぶしゃぶのように加熱すると美味しく食べられます。


ゴウツクレソンの肉巻き

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・豚バラ肉　　

・ゴウツクレソン

・たれ（醤油４：お酢１、レモン汁）

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１．豚肉でクレソンを巻きます。

２．フライパンで蒸し焼きにします。

３．最後にたれを絡めて焼いて完成。


ゴウツクレソンのスムージー

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（1人分200㎜）

・豆乳50cc　

・水50cc　

・はちみつ5g

・ヨーグルト30g　

・レモン汁5g

・バナナ1/2本　

・冷凍マンゴー15g

・ゴウツクレソン（葉の部分）15～20g　

（上記のレシピに冷凍ブルーベリー15gを入れると紫色になります）

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１．具材を準備します。

２．固形物からミキサーに入れていきます。

３．よく攪拌して完成。

　　甘さが足りなければはちみつで調整。